Abril 2017

Se cuenta que fue un platillo pensado por la comunidad católica para consumir en época de Cuaresma. Originario de Coatepec, Veracruz, en esta exquisita receta marina abunda la mezcla de sabores de la cultura prehispánica y española. Por el lado de México tenemos la aportación de los jitomates, el chile y la cebolla. Mientras que por España nos trae las aceitunas, las alcaparras, el pimiento verde y el orégano.

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