La imaginación de la humanidad a lo largo de los siglos ha sido ilimitada al momento de desplegar su inventiva para crear seres fantásticos. Criaturas imaginarias han sido parte de casi todas las civilizaciones. Los pueblos han creado un mundo de figuras míticas inspirándose en la fauna que los rodea. Muchos de estos mitos se han transmitido oralmente, otros por bestiarios medievales que describían animales tanto reales como imaginarios.

Una de las tradiciones navideñas más importantes en el estado de Oaxaca es la Noche de Rábanos, un concurso que se realiza cada 23 de diciembre en el Zócalo de la ciudad, donde cientos de hortelanos y floricultores de la región exhiben auténticas obras de arte talladas en rábanos —tubérculo comestible típico en la gastronomía mexicana— desde figuras populares hasta los típicos Nacimientos.

En el México prehispánico, Pahuatlán formó parte de del Señorío del Totonacapan. Cuando los totonacos se retiraron de la sierra, nahuas y otomíes se disputaron el territorio hasta la llegada de los frailes dominicos en el siglo XVI. 

Junto con la exquisita paella y la rústica tortilla española, el bacalao a la vizcaína es uno de los platillos emblemáticos de la gastronomía española. Una delicia que se arraigó en el gusto de los mexicanos, adoptando nuevos condimentos y volviéndose una muy sabrosa tradición en la temporada decembrina: en las cenas de Navidad y Año Nuevo no faltan el pavo, los romeritos y el bacalao.

Uno de los elementos gastronómicos en los altares de Día de Muertos es la Calabaza en Tacha, un delicioso dulce típico de temporada otoñal y el cual se prepara con ingredientes endémicos de nuestro país: calabaza de castilla (ayote), canela y piloncillo.

Los mercados gourmet son nuevas propuestas gastronómicas inspiradas en mercados europeos y neoyorkinos, pero con sabor mexicano que han ganado terreno entre los comensales de la Ciudad de México, no solo por su gran ambiente, sino también porque ofrecen distintos productos orgánicos y especialidades para aquellos paladares exigentes que buscan un rinconcito ideal para beberse una copa.

Por Alejandro Aguilar

Alegres fandangos y sones, pícaros decimeros y versadores, coloridas cabalgatas, deliciosa gastronomía tradicional y amenos paseos en lancha son solo algunas de las diversas posibilidades que se pueden disfrutar durante las Fiestas de la Candelaria en Tlacotalpan, Pueblo Mágico en el estado de Veracruz y Patrimonio de la Humanidad.

En la madrugada del 16 de septiembre de 1810, luego de haber sido descubierta la Conspiración de Querétaro, Miguel Hidalgo, Ignacio Allende y Juan Aldama incitan a la población de Dolores levantarse en armas contra los españoles. Este acontecimiento es conocido como el Grito de Dolores, acontecimiento con el que inicia la Independencia de México.

Si existe un país en la cual el apetito por el misterio se cruza con la experiencia paranormal, se trata sin duda de México. No solo por su historia, su cultura y arqueología, sino también por sus tradiciones y creencias, en las que se empalman lo real y lo inverosímil, y en las que cobran vida personajes mitológicos como nahuales, hechiceras, chaneques, fantasmas, entre muchos otros seres. Estas creencias no han hecho sino acrecentar su influencia con el paso de los siglos, dando lugar a una enorme cantidad de mitos y leyendas, muchas de las cuales nos dejan con los pelos de punta.

Texto y Fotos: Alemao  Luna

En el Centro Histórico de la Ciudad de México, en la esquina de Donceles y Xicoténcatl, junto a la Plaza Manuel Tolsá, se encuentra una antigua casona que durante 80 años se ocupó como sede principal del Senado de la República y en donde han sido escritas muchas de las páginas de la construcción de la democracia en México.

A principios del siglo XX, las escuelas, facultades y edificios administrativos de la UNAM estaban dispersos por la ciudad, entre ellos, destacan los edificios del Antiguo Colegio de San Ildefonso, el Antiguo Palacio de Minería, el Templo de San Agustín y el Antiguo Palacio de la Inquisición, pero siempre se pensó que lo ideal era llevar a cabo un proyecto para ubicar todo en un mismo sitio que integrara la Universidad completa.

México cuenta con 29 Patrimonios Mundiales, entre los que se encuentran diez Ciudades Patrimonio. Estas Ciudades Patrimonio son Campeche, Ciudad de México, Morelia, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Miguel Allende, Tlacotalpan y Zacatecas.

Ay, Dolores, cómo decirte que una imagen tuya habita mi memoria desde aquellas tardes de infante, cuando miraba tus películas en la compañía materna y que hoy, décadas después, sigues allí, como un mito en blanco y negro, de pie, con el garbo cándido al lado de Pedro Armendáriz en María Candelaria. Allí, mirando en lontananza, con el rebozo alrededor de tu rostro, exhibes la belleza fundacional de un México cinematográfico que se extendió hasta Hollywood.

Rebeca Moreno Cazares y Cuauhtémoc Contreras

Rebeca Moreno Cazares y Cuauhtémoc Contreras se conocieron en mayo de 1984. Ella estudiaba artes visuales en la Escuela Nacional de Artes Plásticas y él, diseño gráfico. Ambos concluyeron sus estudios universitarios y colaboraron en diferentes proyectos culturales, cursos y actividades artísticas a nivel nacional e internacional con el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.

 

Por Esteban Raymundo González

En esta ocasión, V México al Máximo conversó con Carolina Corona, sommelier de Finca Sala Vivé Freixenet, prestigiada casa vitivinícola en Ezequiel Montes, Querétaro. Esta región en el Valle de San Juan del Río, a unos 1970 msnm, cuenta con microclimas únicos que permiten la adaptación de las ocho varietales que crecen en las 50 hectáreas de viñedos de Finca Sala Vivé Freixenet: Las uvas blancas macabeo, parellada, charelo, moscato y chardonnay, y las uvas tintas merlot, pinot noir y cabernet sauvignon, reina de las uvas tintas.

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