Una de las tradiciones navideñas más importantes en el estado de Oaxaca es la Noche de Rábanos, un concurso que se realiza cada 23 de diciembre en el Zócalo de la ciudad, donde cientos de hortelanos y floricultores de la región exhiben auténticas obras de arte talladas en rábanos —tubérculo comestible típico en la gastronomía mexicana— desde figuras populares hasta los típicos Nacimientos.

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San Bartolo Coyotepec, en los Valles Centrales, se encuentra a unos ocho kilómetros de la ciudad de Oaxaca. Los cántaros y jarrones de barro negro son famosos en todo el mundo. El barro negro bruñido es una invención de doña Rosa Real de Nieto, cuando accidentalmente descubrió que el barro se podía bruñir con una pieza de cristal de cuarzo. El proceso de elaboración consiste en modelar el barro en un torno prehispánico que consiste en dos platos cóncavos La elaboración de una sola pieza puede tardar hasta un mes.

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